【主廚秘醬做年菜】烏魚子風味飯-親子醬

親子醬-烏魚子風味飯

食材：
烏魚子 150公克
白米 3杯 約450公克
蒜苗 1支
米酒 約200c.c.
親子醬 2大匙

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製作時間 約60分鐘
花費 約750元
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營養概算：
熱量 1260公克
蛋白質 71公克
脂肪 15公克
碳水 233公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

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烏魚子先浸泡米酒約5~10分鐘，表皮會自然浮起，再用手撕除薄膜。

平底鍋熱鍋，放入烏魚子兩面煎香。
如果不用煎的，改用蒸的也可以喔。

煎熟的烏魚子切薄片備用。

洗三杯白米，加入三杯水。加入兩大湯匙親子醬。均勻鋪上烏魚子。
放入電子鍋使用一般白米行程蒸煮。

起鍋後充分攪拌，將烏魚子拌碎。
蒜苗切片，加入白飯中攪拌均勻。

烏魚子風味飯真的是很年菜味的料理，好香啊。
這個飯搭配香腸非常好吃，看起來也色香味俱全，喜氣十足。

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