【冬日暖心提案】15分鐘上菜！鮮美濃郁的「韓式鮪魚泡菜鍋」🍲
寒冷的冬夜裡，最療癒的莫過於一鍋滾燙、酸辣夠味的泡菜鍋了！不需要費時熬煮高湯，只要利用家裡常備的鮪魚罐頭，就能在短短 15 分鐘內，端出一鍋充滿層次感、鮮甜回甘的韓式家常味。
鮪魚罐頭內的精華原汁是這道菜的隱藏武器，它能完美取代繁瑣的高湯，與酸香的泡菜交織出令人驚艷的濃郁口感。
🛒 準備食材 (2-3 人份)
▪️靈魂主角：
* 無添加水煮鮪魚 1-2 罐（鮮甜關鍵！）
也可以用油漬鮪魚，辣妹鮪魚也超適合喔
▪️韓式泡菜 約 200g（建議使用稍微發酵變酸的泡菜，湯頭更夠味）
▪️豐盛配料
* 嫩豆腐 1 盒
* 洋蔥 半顆（切絲）
* 金針菇 1 把
* 青蔥 1 根（切段）
* 雞蛋1顆
▪️調味精華
* 韓式辣醬 1 大匙
* 辣椒粉 1 大匙
* 蒜末 1 大匙
* 醬油 1 小匙
* 麻油 1 大匙
* 砂糖 少許（中和泡菜酸氣，提升鮮味）
👩🍳 製作步驟
▪️炒出底韻： 在鍋中倒入麻油，下洋蔥絲與蒜末炒至透明出香味。
▪️釋放酸香： 加入韓式泡菜持續翻炒，直到泡菜呈現微微透明感，香氣四溢。
▪️鮮味入鍋： 倒入鮪魚罐頭（建議連同罐頭內的鮮甜原汁一併倒入），並加入韓式辣醬、辣椒粉、醬油與少許砂糖稍微拌炒均勻。
▪️慢火燉煮： 注入清水或高湯（約 600ml），大火煮沸後轉小火燉煮 10 分鐘，讓鮪魚的鮮味與泡菜完全融合。
▪️增添口感： 鋪上嫩豆腐與金針菇，繼續小火煮 3-5 分鐘直到豆腐吸飽湯汁。
▪️華麗上桌： 撒上青蔥段，一鍋色香味俱全的鮪魚泡菜鍋就完成囉！喜歡雞蛋的人，也可以在上鍋前，打上一顆蛋喔！
喜歡大塊鮪魚肉的朋友，也可以用 海里肌 罐頭喔！口感不一樣，都好吃喔
💡 美味小秘訣
罐頭原汁是精華： 使用高品質的「水煮鮪魚罐頭」，其內含的湯汁充滿了鮮魚精華，千萬別倒掉，直接入鍋就是最好的天然高湯！
低卡更健康： 這道料理富含蛋白質與蔬菜，若選用水煮鮪魚並減少辣醬分量，就是一份完美的減醣健身餐。
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