【10分鐘料理】沙茶鰻魚羹 經典小吃攤風味

沙茶鰻魚羹-還原小吃攤風味

【食材】
1. 鰻魚罐頭 1~2 罐
2. 水 3碗
3. 柴魚片 1/2碗
4. 黑木耳絲 1/3碗
5. 紅蘿蔔絲 1/3碗
6. 筍絲 1/2碗
7. 蛋 1顆
8. 蒜頭酥 適量
9. 沙茶醬 1匙
10. 九層塔 適量 (也可以換成香菜)
11. 太白粉 適量 
12. 鹽巴、糖 1小匙

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製作時間10分鐘
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【作法】

煮一鍋水，待水滾時，加入柴魚片，轉小火，煮約2~3分鐘。讓柴魚的味道釋放到湯裡，湯頭會更有味道。

再陸續加入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、筍絲，再滾個3分鐘。

倒入鰻魚罐頭湯汁，讓湯頭更有層次；接著加入蒜頭酥、沙茶醬，稍微滾一下

太白粉加上適量的水，攪拌均勻，倒入湯裡，用來勾芡，根據個人喜好，調整勾芡的濃度

然後打上蛋花，加入九層塔，最後放入鰻魚，輕輕攪拌，就完成啦！

這道「沙茶鰻魚羹」的湯頭，就跟小吃攤的沙茶魷魚一模一樣，超級美味，沙茶羹的湯頭跟鰻魚也超級搭，超美味~

重點是，料理起來非常的容易，完全沒難度，新手也能輕鬆掌控，分享也大家~

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