【開胃涼拌】酸辣茄汁鯖魚拌粉絲｜清爽解膩

大吃大喝後最需要的清腸減脂料理！利用茄汁鯖魚罐頭的天然鮮味，搭配酸辣醬汁和低卡冬粉，高蛋白低脂又有飽足感。完美幫助清理腸道、恢復輕盈體態！

主要食材

• 茄汁鯖魚 1罐
• 冬粉 1把
• 小黃瓜絲 適量
• 洋蔥絲 適量
• 紅蘿蔔絲 適量
• 辣椒 1-2支

酸辣醬汁

• 檸檬 1顆
• 黑醋 10ml
• 糖 1匙
• 和風醬油 1匙
• 辣椒 適量
• 調製醬汁

調製醬汁

1. 打開茄汁鯖魚罐頭，倒出醬汁備用
2. 將辣椒切碎（不想吃辣，可以將辣椒去籽）
3. 檸檬榨汁，並將所有食材依序加入鯖魚醬汁裡
4. 攪拌均勻即可

作法

1. 取出鯖魚肉，並稍微搗碎備用
2. 將洋蔥切絲冰鎮、紅蘿蔔燙熟備用
3. 水滾放入冬粉，關火悶8分鐘
4. 冬粉撈出過冷水，瀝乾備用
5. 將冬粉倒入調好的醬汁裡
6. 加入搗碎的鯖魚肉和所有蔬菜絲
7. 攪拌均勻，即可享用

小撇步

• 冬粉也可汰換成蒟蒻絲、豆腐麵、蕎麥麵...
• 蔬菜絲可依個人喜好調整，增加纖維質攝取
• 想要涼爽風，醬汁調好後可先冰鎮
• 可搭配生菜葉包著吃，增加飽足感和纖維

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