復刻日式食堂！【燒鰻滑蛋蓋飯】食譜：利用罐頭精華 10 分鐘快速上桌

下班後想吃上一碗熱騰騰、鹹甜適中的蓋飯嗎？這道燒鰻滑蛋蓋飯，利用罐頭內的紅燒醬汁與扎實的鰻魚，因此完全不需要準備糖、醋或醬油，就能變出專業級的好味道。

【準備食材】極簡、純粹的美味組合

這道料理的精髓在於「善用原汁」，利用罐頭現成的黃金比例醬汁。

▪️無添加燒鰻罐頭1罐
▪️雞蛋 2 顆、白飯 1 碗
▪️洋蔥 1/4 顆（切絲）
▪️青蔥花、毛豆仁、白芝麻少許
▪️水約 50ml（可依個人鹹淡口味調整）

【料理步驟】一鍋到底，美味三部曲

1.熬煮湯底：取一平底鍋，倒入罐頭內的紅燒醬汁與 50ml 水，加入洋蔥絲煮至軟化，釋放天然甜味。
2.放入燒鰻：將鰻魚塊均勻鋪在洋蔥上，吸附湯汁精華。
3.滑蛋收尾：將雞蛋稍微打散，均勻淋在魚塊與洋蔥上。
4.盛盤裝飾：蓋上鍋蓋悶約 30 秒，待蛋液呈現半熟滑嫩狀即可滑入白飯碗中。最後撒上蔥花、毛豆仁與白芝麻即完成。

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